La commune de La Ville aux Dames s’est engagée depuis 2005 dans la démarche de développement durable s’inscrivant plus globalement dans l’Agenda 21.

Cette démarche concernant l’ensemble des acteurs intervenant sur le territoire Gynépolitain, vous pouvez d'ores et déja prendre connaissance de la lettre d'engagement du Maire dans une démarche agenda 21

Dans le cadre de l’opération « Poids plume » lancée par la C.C.E.T., la municipalité a mis en place au restaurant scolaire une pesée des déchets alimentaires.
 
Chaque jour, Hugo, Vincent et Thomas passent à la balance. Une nouveauté pour ces demi-pensionnaires du restaurant scolaire, mais un certain entrain à réduire chaque jour un peu plus ce qui va de leur assiette à la poubelle.
En partenariat de la C.C.E.T., l’objectif est de réduire de 7 % les déchets ménagers collectés d’ici à 2016. Si l’opération est très concrète, elle a aussi pour ambition de sensibiliser les enfants au gaspillage alimentaire. En effet, trop souvent par méconnaissance, les enfants limitent leur repas aux aliments qu’ils connaissent et jettent le reste. Et comme le constate le cuisinier, pour certains, les goûts et les saveurs se limitent aux frites et aux pizzas.

Soutenue financièrement par l’ADEME, cette action contribue à une prise de conscience des enjeux du développement durable. Elle a aussi pour vocation de préparer le restaurant scolaire à l’interdiction de produire des déchets alimentaires.